开云体育 炒糖色：锅中放少量油-开云官网切尔西赞助商(2026已更新(最新/官方/入口)

在我家，姆妈作念的红烧肉号称一绝，那专有的滋味承载着满满的家的温煦开云体育，是吃了三十年皆吃不腻的经典。今天就把这个矿藏配方共享给内行。

食材准备

选肉是要害，要挑肥瘦相间的三层五花肉，这么作念出来的红烧肉口感软糯不柴。还需准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽和盐。

制作关节

措置五花肉：将五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这么能去除肉的腥味。 炒糖色：锅中放少量油，放入冰糖，小火平缓翻炒。跟着温度升高，冰糖缓缓溶解，造成焦糖色并冒出小泡，此时赶紧将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉皆均匀裹上糖色。 炖煮入味：加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再倒入适量生抽和老抽调味上色。接着加入没过肉的开水，大火煮开后转小火慢炖。小火慢炖能让肉充分接收调料的滋味，变得愈加软烂入味。或者炖煮40 - 50分钟，具体时间笔据肉的大小和火候融合。

大火收汁：当肉炖煮至用筷子能凡俗插入时，开大火收汁。欺压翻炒，让汤汁变得浓稠，均匀地包裹在每一块肉上。

这么一锅光线红亮、软烂入味的红烧肉就大功班师了。每一口皆肥而不腻、瘦而不柴，汤汁拌饭更是香得能把舌头皆吞下去开云体育，保证让你吃得一滴汤皆不剩！

发布于：湖北省